Smeraldo Restaurant

Eine Ecke der Insel, in der man in ein ganz mediterranes Menü eintauchen kann – konzipiert von Chefkoch Fabio Nurra – bestehend aus einfachen und zugleich raffinierten Gerichten, die die lokalen Rohstoffe und die Frische saisonaler Zutaten feiern. Jeder Teller, jeder Geschmack, jedes Aroma erzählt eine Geschichte von Leidenschaft, Tradition und Liebe zur eigenen Heimat.

Das Restaurant setzt auf eine gehobene Küche, in der man das Beste der Inselrezepte genießen kann. Schon am Morgen liegt der Duft von frisch gebackenem Brot – darunter das berühmte sardische Carasau und verschiedene Focaccia – in der Luft und rundet das Angebot von Chef Nurra ab. Auch dem Weinkeller wird große Aufmerksamkeit von den Sommeliers gewidmet: Der renommierte lokale Vermentino und der Cannonau aus alten Reben reifen neben einer sorgfältig ausgewählten Auswahl der besten nationalen und internationalen Schaumweine. All dies ergibt eine stimmige Erzählung, die auf den Kontext abgestimmt ist – eine kulinarische Inszenierung, in der die Gourmetkreationen des Küchenchefs mit der Architektur harmonieren und die Gäste auf eine Reise durch Zeit, Meer, Natur, Erinnerung und Materie mitnehmen.